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适用于商用洗碗机，越灵活越好，如洗碗架，筐，杆等。用于清洁餐具的普通商用洗碗机的范围不广。商用洗碗机可以洗涤不同材料的菜肴，也可以清洗不同形状的菜肴。

普通的商用洗碗机有一些机械控制装置，通过转盘和定时器管理不同的操作。带有数字读数和计算机定时器的按钮控制器将使商用洗碗机更加昂贵和实用。烘干功能使碗碟干的更快，但消耗额外的能量。二手食品机械

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以一个量为200左右的饭店计算，一个客人所使用的碗筷餐盘水杯等工具大约为5个左右，那么用餐时期便要积攒1000个餐具。我们算一个熟练的洗碗工一分钟可以洗干净5个餐具，那么洗干净1000个餐具所用的时间为200分钟 。二手食品机械

假设：洗碗工的薪资是3600元/月，三个阿姨每个月就是10800元，假如每天洗碗盘餐具不超过六千件的话，那么每个月就是十八万件（不是每天都有六千件餐具）。

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蒸汽式洗碗机是使用蒸汽发生器使洗碗机内部充满蒸汽，从而软化污染物，买卖二手食品机械，一般带有喷淋功能，再利用水流冲刷污染物；二手食品机械

涡流式洗碗机的洗涤原理类似波轮洗衣机，餐具浸泡在一定温度的水中，底部波轮转动使水形成涡流，利用这种水的流动冲洗餐具上的污染物；

喷淋式洗碗机是通过洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流，喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回的喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。热水浸泡软化，专用洗涤剂对油污进行化学清洗、喷射水流对碗碟表面冲洗，三者联合使用，使碗碟表面的油污和残渍分解并脱落，达到清洁的目的；

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